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유익한 정보
【알고 있나요？】고기만두로 유명한「551(고고이찌)호라이」와 「호라이」의 차이. 그 맛을 비교해 보았습니다

【알고 있나요？】고기만두로 유명한「551(고고이찌)호라이」와 「호라이」의 차이. 그 맛을 비교해 보았습니다

2019.07.01

유익한 정보

쿠루룽

오사카 명물 고기만두로 친숙한 호라이.
사실은 551(고고이찌)호라이와 호라이(호라이혼칸)은 전혀 다른 회사랍니다.

여러분은 알고 계셨나요?

저도 슈퍼에서「호라이 고기만두」를 사곤 했는데 , 지금까지「551호라이」의 고기만두로 알고있었답니다. 알아본 결과 두 군데는 전혀 다른 회사였던거죠.

어쩜, 들어간 원재료도 달랐답니다（당연한건가요…）

「551호라이」와「호라이혼칸」의 다른점이나 가게의 특징, 그리고 실제로 비교해서 먹어본 감상 등을 알려드리고자 합니다.

551호라이와 호라이혼칸의 다른점은?
2두가지 고기만두의 맛을 비교해보아요
맛의 차이는 어떨까요…
온라인으로는 살 수 없나요?
마무리
점포정보
- 551호라이(주식회사 호라이)
- 호라이 혼칸

551호라이와 호라이혼칸의 다른점은?

1945 년 “호우라이 식당”이라는 이름으로 3 명의 동료에서 설립되어 가일층의 발전을 목표로 551호우라이 (주 호우라이) • 호우라이 본관 • 호우라이 별관이라고 다른 회사가 되었습니다. 현재 551 호우라이와 호우라이 본관이 만두를 만들고 있습니다.

551호라이의 특징

551는 쫄깃쫄깃한 만두피 유지를 위해, 공장에서 150분 이내에 위치한 곳에만 점포를 내기 때문에 관서지방(서 일본지역)에만 있습니다. 가게가 전부 직영점으로 운영되며, 가게에서 하나하나 수작업으로 만들고 있습니다. 유리를 붙여 고기만두를 솜씨좋게 속을 채워 휙 돌려가며 만드는 모습을 볼 수 있답니다. 마트에서 냉장이나 냉동 식품으로는 판매하지 않는다고 합니다. 생 고기만두는 팔지않고 가게에서 찐 상태로만 팔기때문에, 포장해서 전철이나 버스를 타면「누군가 551 만두를 샀구나」라고 금방 들통이 난답니다. 일부 역이나 공항점포에서는 바로 쪄낸 고기만두를 급속냉동한「냉동 고기만두」를 판매한다고 합니다.

551호라이는 어디서 살 수 있나요?

가게는 전부 직영점으로, 백화점이나 역 근처의 점포에서 살 수 있습니다. 도쿄나 후쿠오카 등의 백화점에서는 행사판매도 하고 있다고 하네요.

호라이혼칸 의 특징

蓬莱お土産

생협이나 마트, 역의 선물 코너에서 판매하고 있습니다. 이곳은 냉장, 냉동의 상품이므로 냄새날 걱정은 안해도 되고, 근처에서 살 수도 있어 간편하게 맛있는 고기만두를 맛볼 수 있습니다. 양파도 까다롭게 고르고, 돼지고기도 양질의 것을 사용해 속이 촉촉합니다. 또, 난바에 레스토랑도 있습니다. 점포에서는 고기만두 만들기 체험이 있습니다. 엄선한 만두피와 속으로 만든 고기만두 만들기 체험은 아이와 함께 해도 특별한 경험이 될 것 입니다.

호라이혼칸은 어디서 살수 있나요?

생협이나 마트, 역의 선물 코너에서 판매.

2두가지 고기만두의 맛을 비교해보아요

먼저 포장의 차이

パッケージ

빨간 포장박스라는 점은 비슷하네요. 551호라이 고기만두는「551」라고 쓰여 있습니다

겉모습의 차이

豚まん比較①

551호라이
직접 손으로 만들어 주름이 잘 잡혀있습니다. 만두밑에 깔아놓은 것은 종이가 아니라, 고기만두가 놓이는 곳에「자부동（방석）」이라고 하는 얇은 소나무를 까는데요, 이 자부동의 향기가 고기만두의 맛에 있어 매우 중요하답니다. 입에 넣을 때, 고기만두 자체의 향과 함께 은은하게 나는 소나무 향기. 이것도 또 하나의 551호라이의 고기만두의 맛이지요. 551 자체 오리지널 겨자소스도 함께.

호라이 혼칸
만두피가 폭신폭신, 반들반들해서 맛있을거 같네요. 만두밑에 깔아놓은 것은 얇은 종이 입니다.

원재료의 차이

551호라이
밀가루, 돼지고기, 양파, 설탕, 전분가루, 간장, 소금, 이스트, 향신료, 조미료（아미노산）, 팽창제（원재료의 일부에 콩도 포함）

호라이 혼칸
만두피（밀가루, 설탕,돼지기름, 이스트, 식물성기름, 소금 ）
만두소（양파, 돼지고기, 돼지기름, 간장（콩,밀 포함）설탕, 표고버섯, 소금, 참기름, 후추 ）증점제(가공전분·증점다당류), 베이킹파우더, 조미료(아미노산등), pH조정제, 글리신, 유화제

맛의 차이는 어떨까요…

豚まん比較②

551호라이
만두피가 볼륨이 있으며 두껍고 감칠맛이 있어요. 만두소는 고기가 가득 차 있어 진한 맛입니다. 고기 본연의 맛이 살아 있네요.

호라이혼칸
껍질의 두께는 밸런스가 좋았고, 맛은 깔끔했어요. 재료는 양파와 고기 비율이 적당하며, 두가지 소재가 잘 맞아 맛이 담백하고 시원해요. 551에 비해 양파가 좀 더 사각사각한 느낌이 있네요. 551에는 들어 있지 않은 표고버섯도 들어있습니다. 고기만두를 비교하기 위해 먹어서 차이를 알았지만, 하나씩 먹으면 전혀 차이를 알 수 없답니다. 둘 다 맛있거든요.